Эксперты называют эту ситуацию крайне тревожной. Хотя сезонное снижение цен летом является нормой, когда стоимость обычно опускается до 40–50 рублей (что уже близко к себестоимости), нынешний обвал оказался значительно глубже. Причина кроется в классическом рыночном дисбалансе: летом спрос на яйца резко падает, так как потребители переходят на овощи и фрукты, а образовательные учреждения уходят на каникулы.
При этом предложение остаётся избыточным, поскольку птицефабрики не могут оперативно сократить производство, пишут «Ведомости». Этот профицит, наблюдающийся уже второй год подряд, создаёт серьёзные риски для финансовой устойчивости и рентабельности всей яичной отрасли.